Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Rezept von

Bettina Prigge

Menge

4 Portionen

Zutaten

• 500 g Spaghetti
• Salzwasser, siedend
• 5 Knoblauchzehen
• 1 roter Peperoncino
• 4 EL Olivenöl
• 50 g Rucola
• Salz, Pfeffer, nach Bedarf
• Pecorino oder Parmesan, nach Belieben

Zubereitung

• Spaghetti im siedenden Salzwasser al dente kochen, abtropfen.
• Knoblauch schälen, in Scheibchen schneiden. Peperoncino entkernen, in Ringe schneiden. Öl in derselben Pfanne warm werden lassen. Knoblauch und Peperoncino andämpfen, bis der Knoblauch goldgelb ist.
• Vom Rucola evtl. die groben Stiele entfernen, mit den Spaghetti beigeben, würzen. Käse reiben, dazu servieren.

Quelle

Betty Bossi