Kokosgüpfli
Rezept von
Liliane Schweizer
Backzeit
15-20 Minuten
Zutaten
- 175 g Zucker
- 2 Eier
- 225 – 250 g Kokosflocken
Zubereitung
- Zucker und Eier in einer Schüssel schaumig rühren.
- Kokosflocken beigeben.
- Teig eine halbe Stunde ruhen lassen.
- Mit zwei Teelöffeln kleine Güpfli oder Schiffli formen.
- 15 – 20 Minuten bei schwacher Mittelhitze (150 – 170 Grad) in der Mitte des vorgeheizten Ofens backen.
Tipps
Wenn das mit dem Löffeln nicht so klappt, kann man die Schiffli auch von Hand formen.
Eine weitere Möglichkeit ist, alle Zutaten zusammen in eine Schüssel zu geben und mit dem Mixer zu verrühren. Das klappt in der Regel auch ganz gut.
Quelle
Guetzle mit Betty Bossi