Appenzeller Cordon Bleu

Rezept von

Klaus Marthy

Menge

2 Portionen

Zutaten

• 4 Schweinsplätzli, aufgeschnitten
• Salz und Pfeffer

Füllung

• 40 g Mostbröckli (kleine Würfel)
• 50 g Kalbsbrät
• 50 g Appenzellerkäse (kleine Würfel)

Panade

• Petersilie

• Mehl

• 1 Ei

• 1 EL Milch

• Paniermehl

Zubereitung

Die Zutaten für die Füllung gut mischen.
Die mit Salz und Pfeffer gewürzten Plätzli füllen und mit Zahnstocher zusammenheften.
In Mehl, Ei und Paniermehl wenden und in Bratbutter 6 bis 8 Minuten goldgelb braten.

Quelle

Myrta Inauen, Vizepräsidentin der Landfrauenvereinigung Appenzell Ausserrrhoden